Weissburgunder "Wagram Löss"

Weissburgunder "Wagram Löss"
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  • SW10146
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Produktinformationen "Weissburgunder "Wagram Löss""

Diese Weine der Boden-Linie spiegeln den ursprünglichen und unverkennbaren Charakter der Region und seines Bodens wider. Geprägt vom einzigartigen Wagramer Lössboden sind sie die Aushängeschilder von Gregor Nimmervoll. Weißburgunder und Wagram ist eine der größten Liebesbeziehungen der Weinwelt. Der Lössboden verleiht der oft unterschätzten Rebsorte eine besondere Feingliedrigkeit und Eleganz, was ihn zu einem großartigen Speisenbegleiter macht! 

2016 war kein Jahr für schwache Winzernerven. Schon im Frühjahr musste Gregor Nimmervoll mit Strohfeuern gegen den massiven Spätfrost kämpfen. Nur dank der Zusammenarbeit aller Winzer im Dorf konnten gröbere Schäden vermieden werden. Der feuchtwarme Sommer verlangte dem Winzer vollsten Einsatz bei der Pflege der Reben ab. Bei der Ernte waren Konsequenz und Genauigkeit ausschlaggebend. Im Prinzip war es im Rückblick einer jener Jahrgänge, mit denen sich das Weingut Nimmervoll bisher stets profilieren konnte. Denn immer dann, wenn es besonders herausfordernd wurde, wussten  die Nimmervoll Weine die ihnen entgegengebrachte Fürsorge mit besonderem Ausdruck zu danken. 
Ausbau: Die reifen Weißburgunder Trauben wurden geerntet und gerebelt und nach 12h Maischestandzeit schonend gepresst. Teilweise spontan, teilweise mit Reinzuchthefe im Stahltank temperaturkontrolliert vergoren. Der Jungwein bleibt bis zur Abfüllung auf der Feinhefe, was zu mehr Komplexität und Tiefgründigkeit sowie zu einem sehr guten Reifepotenzial führt. 

Alkohol: 12,5 Vol% Säure: 5,7g/l Restzucker: 2,6g/l

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