Grüner Veltliner "Schafflerberg"

Grüner Veltliner "Schafflerberg"
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Produktinformationen "Grüner Veltliner "Schafflerberg""

Die Rieden, österreichisch für Lagen, verkörpern das Potential großer Weine. Das Herzstück des Schafflerberg befindet sich bereits seit Generationen im Familienbesitz. Die anderen Einzellagen sind ebenso von emotionaler Bedeutung, sind sie doch alle untrennbar mit der Geschichte der Familie Nimmervoll verbunden. Die Flaggschiffe aus den besten Einzellagen des Wagrams.
Der Grüne Veltliner Schafflerberg zeigt, was ein Veltliner auch sein kann: Vollreife Trauben aus der Lösslage Schafflerberg bringen eine Aromenvielfalt mit sich, die ihresgleichen sucht. Opulenz und Dichte kennzeichnen einen Wein, dessen wahre Pracht erst mit ein paar Jahren Reife vollkommen offenbar wird. Der Schafflerberg beinhaltet Leidenschaft, Selbstbewusstsein und Charakter. Als Speisenbegleiter paßt er zu dunklem Fleisch mit kräftigen Saucen und zu würzigen Käsesorten. Die weiße Alternative zum Rotwein.
2016 war kein Jahr für schwache Winzernerven. Schon im Frühjahr musste Gregor Nimmervoll mit Strohfeuern gegen den massiven Spätfrost kämpfen. Nur dank der Zusammenarbeit aller Winzer im Dorf konnten gröbere Schäden vermieden werden. Der feuchtwarme Sommer verlangte dem Winzer vollsten Einsatz bei der Pflege der Reben ab. Bei der Ernte waren Konsequenz und Genauigkeit ausschlaggebend. Im Prinzip war es im Rückblick einer jener Jahrgänge, mit denen sich das Weingut Nimmervoll bisher stets profilieren konnte. Denn immer dann, wenn es besonders herausfordernd wurde, wussten  die Nimmervoll Weine die ihnen entgegengebrachte Fürsorge mit besonderem Ausdruck zu danken.
Mittleres Gelbgrün, in der Nase feine Nuancen von saftiger-gelber Birnenfrucht, Orangenzesten und Maracuja. Kräftig, angenehme Würze, dunkle Mineralik mit langem Nachhall. 

Ausbau: Die Grünen Veltliner Trauben aus dem Schafberg werden vollreif geerntet und gerebelt. Nach 6-8 Stunden Maischestandzeit wird der Most schonend, pneumatisch gepreßt und mit natürlicher Hefe gekühlt im Edelstahltank vergoren. Ein Teil wird in gebrauchten 500l Eichenfässern ausgereift. Der Jungwein bleibt bis zur Abfüllung auf der Feinhefe, was zu mehr Komplexität und Tiefgründigkeit sowie zu einem sehr guten Reifepotenzial führt. 
Alkohol: 13,5vol% Säure: 5,4g/l Restzucker: 3,7g/l

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